Mitt liv i Radhus

Ni missade väl inte "Leila på landet" igår, på 4 plus kl 21.00? Ett fantastiskt matlagningprogram i en idyllisk lantlig miljö. Igår var det tema "Beach party" och jag blev riktigt sugen på att testa ett av Leilas recept på att tillaga oxfile:

Grillad Oxfilécarpaccio

6 portioner

700 g oxfilé

Flingsalt

1 msk paprikapulver

2 msk korianderfrö

Svartpeppar från kvarn

2 msk olivolja

50 g pinjenötter

5 rädisor

1 mild röd chili

1 knippe salladslök (bara det gröna)

½ kruka färsk koriander

•1. Tänd grillen.

•2. Putsa oxfilén från hinnor. Skär bort huvudet.

•3. Krydda en skärbräda med flingsalt, paprikapulver, stötta korianderfrön och svartpeppar. Gnid in oxfilén i olivolja och rulla in den i kryddorna så att de fastnar på filéen.

•4. Grilla oxfilén en kort stund över en het grill så du bara får en stekyta. Den ska vara helt rå i mitten. Låt köttet svalna.

•5. Rosta pinjenötterna i en kastrull med flingsalt tills de fått färg.

•6. Skär oxfilén i tunna skivor och lägg upp på ett stort fat.

•7. Skiva rädisor, chili och salladslök lövtunt. Strö detta över köttet tillsammans med plockade korianderblad och rostade pinjenötter.